Prečo by ste mali piť írsku whisky

Írska whisky

AskMen

Hlboký ponor do bohatej histórie írskej whisky

Kaitlyn McInnis 29. apríla 2019 Zdieľajte Tweet Flip 0 zdieľaní

Redakčný tím AskMen dôkladne skúma a kontroluje najlepší výstroj, služby a základné materiály pre život. AskMen môže dostať zaplatené, ak kliknete na odkaz v tomto článku a kúpite si produkt alebo službu.


Keď premýšľate o skvelej čistej whisky, čo vás napadne? Pre väčšinu by to bola starostlivo odležaná škótska whisky. Ale nie vždy to tak bolo. Pred zákazom kraľovala írska whisky, ktorá bola v Severnej Amerike a západnej Európe známa ako najlepšie dostupný destilát. Ľudia to milovali, pretože to bolo dobré. Je to také jednoduché, hovorí Michael Carr, veľvyslanec globálnej značky pre Powers Whisky, pre AskMen: „Mali sme najlepšiu výrobu, použili sme najdrahšie ingrediencie - a to hovorím od najlacnejších írskych whisky po najvyššie úrovne. Odmietli sme rezať zákruty.





SÚVISIACE: 5 whisky, ktoré by ste mali rovno piť

Írska whisky pochádzala priamo z páleníc. Všetky najväčšie rodiny whisky od Jameson a Powers po Cork Distillery boli veľmi hrdí na to, že si mohli vyrobiť svoju vlastnú whisky priamo na mieste. Veľké značky zo Škótska? Všetko to boli zmesi. Podľa Carra by slávne škótske značky dostávali množstvo rôznych whisky zo všetkých škótskych páleníc a miešali ich do svojej vlastnej zmesi.

Až do konca 18. storočia prišli na scénu stĺpcové destilačné prístroje - ktoré boli vynájdené v Írsku -, ktoré si škótske značky whisky uvedomili, že môžu urobiť niečo oveľa lacnejšie a vylepšiť whisky, keď už na nej boli. Veľa whisky pochádzajúcej z The Highlands by nezostarlo a bola by veľmi, veľmi rašelinová a destilačné kolóny by ju upokojili, hovorí Carr. Takže zrazu máte v regáli v Britskom impériu írsku whisky, ktorá by stála ruku a nohu, a potom by ste mali niečo hromadne vyrobené zo Škótska, ktoré je desaťkrát lacnejšie.

WhiskyGettyImages



Na prelome storočí, keď sa lacná škótska stala dostupnejšou, prestala byť írska whisky sto percentami svetového trhu na zhruba päťdesiat percent - a potom nastala prvá svetová vojna. Musíte si uvedomiť, že hlavným trhom pre írsku whisky bolo Britské impérium, Írsko a Amerika. Nemci mali okolo Írska ponorky a nemohli z ostrova nič dostať, hovorí Carr, Škótsko tento problém nemal. Mali lode smerujúce do Londýna, a tak začali v Londýne pribúdať.

Na konci vojny Írsko svrbelo, že začne s výrobou whisky a znovu vstúpi na trh, ale pretože bola Európa po vojne zničená, zamerali sa na Ameriku - až kým sa o pár rokov neskôr neobjavil Prohibícia. Zákaz bol pre írsku whisky absolútnou katastrofou na dvoch frontoch. Najskôr Írske združenie pot still, ktoré bolo zastrešujúcou skupinou pre celú írsku whisky, sa rozhodlo, že neporuší embargo. Toto rozhodnutie nebolo urobené v Škótsku - nemali organizáciu a bolo im jedno, že budú hrať podľa pravidiel. Škótsko začalo vyvážať škótsku whisky do Kanady a Mexika a potom sa dostalo až za hranice USA - označili ju však ako írsku whisky, pretože mohli získať viac peňazí, ak by pochádzali z Írska. Nanešťastie pre Írsko, kvalita vylučovacieho alkoholu bola absolútnym odpadom a táto zlá povesť sa zasekla.

V čase, keď sa zákaz skončil, sa skončila aj reputácia írskej whisky - bola v absolútnych troskách. Carr pripúšťa. Jediný spôsob, ako môžete na konci zákazu predávať írsku whisky [skutočnú írsku whisky], bol vďaka írskemu kávovému boomu z 50. rokov. Keď sa v roku 1933 skončil zákaz, Íri sa nedokázali pozrieť ani na americký trh.



Odtiaľ to tiež nebolo lepšie. Počas druhej svetovej vojny malo Írsko vlastné občianske nepokoje. Od nepokojov okolo Európy po Veľkú noc 1916 v Dubline boli liehovary takmer nefunkčné a írska whisky bola skutočne na kolenách. V 50. rokoch minulého storočia nám podľa Carra zostala hŕstka poloprevádzkových liehovarov. V šesťdesiatych rokoch minulého storočia bol Tullamore preč, Kilbeggan bol preč, Cork sa mal dobre, pretože mal dobrý trh v Munsteri, Jameson bol v strašných problémoch, Powers strašne veľa zmenšil, Bushmill bol otvorený a zatvorený, otvorený a zatvorený.

SÚVISIACE: Najlepšia whisky na svete

Tu sa začali meniť prílivy. V obrovskom vizionárskom zvrate udalostí sa traja poprední liehovarníci - Powers, Jameson a Paddy - posadili tajne a rozhodli sa spojiť, aby zachránili írsku whisky ako celok. Založili Irish Distillers v roku 1966 a sľúbili, že odložia svoje rozdiely a urobia všetko pre to, aby sa priemysel opäť postavil na nohy.

JamesonGettyImages

Mnoho ľudí si neuvedomuje, že Powers skutočne kúpil Jamesona a Paddyho, pretože v tom čase boli jediní v dobrom finančnom stave. V 70. rokoch pristúpili k prieskumu v USA, aby sa rozhodli, ktorú značku posunú vpred pri propagácii. Paddy bol považovaný za príliš tichého človeka, Jameson mal dobrú rezonanciu a slovo Power sa ukázalo ako jedno z najnenávidenejších slov v Amerike. Bolo to vnímané iba ako vzťah ku komunizmu alebo americkej vláde, preto sa liehovarníci rozhodli pokročiť v propagácii Jamesona.

Írska whisky by nebola tam, kde je dnes, keby sa všetci tí chlapci neprišli k sebe. Boli tak odvážni. Išlo to na juh a tým, že sa spojili a stali sa írskymi liehovarníkmi, mohli potom pomaly, ale isto rásť, potom Denis O'Reilly, potomok rodiny Powersovcov, hovorí AskMen, môj strýko Frank sa skutočne vzdal svojej kancelárie Jamesonovi a potom vyrobil ďalšiu rozhodnutie o niekoľko rokov neskôr, postaviť nový liehovar pre Jameson. Úplne vzali druhé husle, aby pomohli írskej whisky ako celku rásť.



V dnešnej dobe má írska whisky, najmä Jameson, výrazne pozitívnu asociáciu s Írskom, ale stále je z veľkej časti prehliadaná v prospech škótskej whisky kvôli jej skalnej povesti z dávnych čias. Náhodou si myslíme, že starostlivo vyzretá írska whisky si zaslúži popredné miesto na vašom barovom vozíku, a to nielen pre svoju bohatú históriu a inšpiratívnu vytrvalosť, ale aj pre svoju úžasne jemnú chuť (írska whisky musí byť destilovaná v drevených sudoch minimálne po dobu tri roky, čo ho robí oveľa menej búrlivými ako jeho škótsky náprotivok).

Tu je niekoľko našich obľúbených írskych whisky - od materiálu na usrkávanie hornej police až po veci, z ktorých sú vyrobené.

Rezervácia Powers John’s Lane

Powers Whisky

Rezervácia Powers John’s Lane Reserve je určená na to, aby ste si ju mohli vychutnať a vychutnať si ju. Slaná whisky je dokonalým vyjadrením tradičného írskeho destilátu. Jeho robustná príchuť je spôsobená predovšetkým tým, že zreje v sudoch ex-bourbon a sherry. Mäkký zamatovo hebký pocit v ústach bude vítaným prekvapením pre všetkých, ktorí zvyknú piť škótsku whisky rovnakého veku.
Od 59,77 dolárov na Drizly.com

Powers Three Swallow Reserve

Rezervy

Powers Three Swallows Reserve sa vyrába v jednom hrnci zo sladového a nesladového jačmeňa a potom sa trikrát destiluje. Oživenie podobnej whisky zo starej pálenice v Dubline, Three Swallows, je nenáročné a uvoľnené s tónmi duba a sladkého korenia.
Od 41,99 dolárov na Drizly.com

Írska whisky Jameson

Jameson

Jameson, ktorý je pravdepodobne jednou z najuznávanejších whisky na trhu, je skvelou voľbou pre miešané nápoje, slávnostné zábery alebo samotné popíjanie. S nádychom vanilky a čerstvých bylín je táto zmiešaná írska whisky skvelým úvodom do írskeho ducha.
Od 16,99 dolárov na Drizly.com

Môžete tiež kopať:


AskMen môže dostať zaplatené, ak kliknete na odkaz v tomto článku a kúpite si produkt alebo službu. Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si naše úplné znenie podmienky používania .