Pochopenie jedinečných charakteristík 5 škótskych regiónov whisky

Getty

Tento článok vám prináša Johnnie Walker.



Žiadne dve whisky nie sú rovnaké, bez ohľadu na to, z akého regiónu pochádzajú. Čím je však päť škótskych oblastí whisky jedinečných, sú bežné príchute, ktoré sú zastúpené v každej whisky pochádzajúcej z nich. Poznanie svojich preferencií vám pomôže nájsť ďalšie podobné whisky, nielen zo Škótska, ale aj z celého sveta.



Dolná nížina

Dolnozemská whisky, ktorá sa bežne nazýva Dolnozemské dámy, je najčastejšie jemná a ľahká a často jej nechýbajú nijaké vážne rašelinové príchute. Tieto rastliny majú často kvetinovú arómu, zatiaľ čo elegantné chuťové bunky veľmi pripomínajú medovku, krém a zázvor s jemnými tónmi toastu a škorice.

Tento sofistikovaný štýl je výsledkom jedinečnej trojitej destilácie, ktorá je bežná iba v nížinách, a vyústil do toho, že nížinná whisky je jedinečne vhodná na nápoje pred večerou. Znamená to tiež, že nížinské whisky sú vynikajúcim spôsobom, ako predstaviť slady začínajúcim pijanom whisky.



Liehovary: Glenkinchie, Auchentoshan, Ailsa Bay a Bladnoch.

Speyside

Speyside, najhustejšie obývaný zo všetkých škótskych oblastí whisky, hostí viac ako polovicu všetkých aktívnych liehovarov. Na rozdiel od nížiny majú whisky Speyside na podnebí nádych rašeliny, aj keď zvyšok podnebia všeobecne spadá do dvoch odlišných kategórií. Je to spôsobené použitými sudmi. Pre ľahkú a trávnatú príchuť používajú sudy sherry a pre výdatné a sladké sudy dubové.

Vďaka jemnej orechovej aróme a jablkám, medu a vanilkovým tónom v ústach sú whisky Speyside považované za všeobecný postup od nížinských whisky, ktorý pomáha predstaviť nováčikovi whisky jemnosti vplyvu rašeliny.



Liehovary: Glenlivet, Glenfiddich, Cragganmore, Cardhu (prvá pálenica, ktorú kúpil Johnnie Walker) a mnoho ďalších. Nezabudnite skontrolovať, do ktorého suda whisky zostarla, aby ste vedeli, do čoho idete.

Campbeltown

Kedysi bol domovom prosperujúcej komunity viac ako 30 liehovarov, čas znížil tento počet iba na tri aktívne pracujúce, aj keď je stále možné nájsť zvyšné fľaše z ukončených domov za väčšinou nedostupné ceny. Na rozdiel od ostatných štyroch oblastí, ktoré, aj keď sú úplne odlišné, majú zvyčajne podobné chute, sa Campbeltown môže pochváliť najunikátnejšou a najsilnejšou príchuťou zo všetkých druhov whisky.

Na nose majú tieto slady často nádych soli a základných námorných chutí, zatiaľ čo ovocné a karamelové zmesi zmiešané s jemnou pomocou rašeliny sú prijímané a zdôrazňované v liehovaroch Campbeltown. Tieto whisky sú ideálne pre dobrodružného pijana whisky, ktorý hľadá niečo výnimočné a zároveň výrazné.

Liehovary: Springbank, Glen Scotia a Glengyle, ktorá pôsobí pod menom Kilkerran, aby nedošlo k zámene so skotskou zmesou Highland Glengyle.

Vysočina (a ostrovy)

Táto veľká oblasť hostí asi najväčšiu rozmanitosť chutí, od najsladších pobrežných sladov po mäkšie slady „midlands“. Akonáhle pridáte všetky ostrovy, táto odroda sa ešte zvýši. Highlandská whisky sa najčastejšie spája s hodvábnymi kvetinovými tónmi so silnými rašelinovými príchuťami, ktoré dopĺňajú povrchovú úpravu suchého dubového a ovocného koláča, zatiaľ čo ich ostrovní kolegovia majú spoločnú citrusovú a dymovú arómu so soľankou, čiernym korením a medom, ktoré súťažia o pozornosť na poschodí.



Kvôli obrovskému množstvu páleníc a jedinečnosti medzi ostrovmi sú tieto príchute často nadmernou generalizáciou a najjednoduchšie je vyskúšať z každej z nich trochu a zistiť, ktorá z nich najlepšie vyhovuje vášmu vkusu.

Liehovary: Clynelish, Glenmorangie, Oban, Talisker, Glen Ord, Dalwhinne, Blair Athol, Royal Lochnager a mnoho ďalších.

Islay

Ležící na najjužnejšom cípe vnútorných Hebríd, Islay je stále rovnako vetrom a neúrodný ako zvyšok ostrovného reťazca. Povedal, že je rodiskom Uisce Beatha (pôvodné írske a škótske gaelské slovo pre whisky) ) Islay je miestom, kde dostanete jedny z najpriaznivejších a najznámejších škótskych whisky, a hostí deväť aktívnych liehovarov.

Slady Islay sú štipľavé s dymom, soľankou a rašelinou na nose, ale viacvrstvové na podnebí, s prejavom čohokoľvek od machu, rašeliny, kvetinových zmesí až po korenené ľanové semienko a mydlové stopy. Táto zložitosť vrstiev je dôvodom, prečo sú slady Islay často cenené ako najlepšie v Škótsku a sú bezpečnou stávkou pre každého, kto pozná svoju whisky.

Liehovary: Laphroaig, Lagavulin, Ardberg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman a Port Charlotte.