Pivá Tiki 101: Čo sú zač a prečo by ste ich mali piť

Tiki pivo s kokosom

GettyImages

Aká je dohoda s pivami Tiki? Sládkovia vysvetliť

Karl Klockars 29. marca 2019 Zdieľajte Tweet Flip 0 zdieľaní

Národná tiki renesancia je v plnom prúde už roky, takže nie je prekvapením, že sa pivovarníci v celej krajine nachádzajú čoraz viac, ehm, inšpirovaných príchuťami a korením kultúry tiki.

SÚVISIACE: Divné pivá



Pivá Tiki - vyznačujúce sa tým, že používajú tropické ovocie a koreniny, niekedy, ale nie nevyhnutne, odrážajú konkrétny koktail tiki - sú malým, ale rastúcim trendom v pivnom svete. Ovocné príchute v pive sú dobre zavedené a národná remeselná pivná scéna sa okolo roku 2014 zbláznila medzi ovocným a pivným pivom, keď ste sa nemohli vyhnúť domácemu radleru, krvavo oranžovej IPA alebo bledému pivu z mučenky.

Ale je to špecifická kombinácia citrusov, ovocia, možno trochu laktózy pre sladkosť a neobvyklých korenín alebo dokonca orechov v pivách, ktoré tlačia profily na územie tiki. Myslite na kokosový orech spojený s ananásom, starnutím rumového suda a pivami zakončenými mätou a korením. Všetky tieto veci tvoria od pobrežia k pobrežiu pekné divoké pivá.

Nikdy som nestretol skupinu ľudí, ktorá by sa viac zaoberala tiki vecami ako pivovarmi, hovorí Ben Fasman, GM z taproomu Mousetrap v Chicagu spoločnosti Off Color Brewing. Urobili sme pár afterparties [Festival of Barrel Aged Beer] a pre tieto menu vždy robíme tiki nápoje - a tiki nápoje sa vypredávajú rýchlejšie ako pivo.

Spoločnosť Off Color vie o pive tiki niečo: Označuje svoje tropicky ovocné pivo Spots ako tiki weiss s marakujou a grapefruitovou šupkou. Je dokázané, že je mimoriadne populárne ako sezónne pivo. (Tohtoročná verzia bola nedávno pripravená s dvojnásobným objemom ako v minulom roku.)

Aj keď je Chicago veľmi známe ako tiki pivá, nemusíte byť ďaleko od oceánu, aby ste pocítili príťažlivosť Polynézie. V pivovare Funky Buddha Brewery v meste Oakland Park sa na jar minulého roka predstavilo pivo tiki s názvom Huki Idol, dvojité IPA s marakujou, limetkou a s mätou. Neskôr v tomto roku vyrábajú pivo založené na kokteile Zombie a strávi nejaký čas luxusom vo vnútri rumového suda. Nie je prekvapením, že tím Funky Buddha miluje tiki.

Sme niečo viac ako čo by kameňom dohodil od Mai Kai, ktorý je jednou z klasických inštitúcií tiki po celej krajine; ideme tam šesť rokov od založenia pivovaru, hovorí manažér značky John Linn. Hukilau je jednou z veľkých tiki udalostí roka vo Fort Lauderdale; podieľame sa na tom. Chceli sme teda pripraviť pivo, ktoré bolo ódou na tiki koktaily.

SÚVISIACE: Najlepšie jarné pivo, podľa Brewers

Mäta nie je pre pivo obzvlášť normálnou príchuťou (pokiaľ nehovoríte o veľkých imperiálnych chuťovkách), ale je to nevyhnutná príchuť na dotvorenie profilu koktailu. Mätu si predstavujeme ako ozdobný vrch tiki koktailu. Je to taká dobrá a klasická obloha; dodáva sviežosť, nie je to príliš silné, vysvetľuje Linn. Je tu práve preto, aby vám dodal ten čerstvý charakter, pretože je v ňom toľko ovocia - a tiež si myslím, že keďže ide o IPA, s chmeľom to funguje celkom dobre.

Chlast za teplého počasia

Pretože mnoho z týchto pív tiki sa podáva v teplejšom podnebí, samotné varené nápoje sú často koláče, ľahké a ľahko sa dajú piť. Obvykle sú tiež jednorazové alebo čiastočne zriedkavé, ale nie je to tak pre Texas Galveston Brewing. Ich Tiki Wheat je jednou z ich vlajkových lodí a je nimi posledné pol desaťročie. Varí sa s piatimi kilogramami čerstvého popraskaného koriandra na vrchole polopšeničného polojačmeňa na pivo, ktoré podľa majiteľa Marka Dell’Osso dáva prekvapivú a výraznú citrusovú alebo oranžovú farbu.

To plus spoľahlivá dostupnosť v plechovkách vedie k celkom skvelému pitiu na pláži, čo má zmysel, pretože Galveston Brewing je doslova pár krokov od Mexického zálivu. Tiež si na pive pochutnali na niektorých špecialitách z výčapu, ako napríklad na infúziách kokosu, kivi a krvavo oranžových nálevov. Súčasťou našej komunity je oblasť zvaná Ostrov Tiki, takže sme cítili, že klobúk dole pred plážovou atmosférou, ktorá sa na pivo prirodzene hodí. Všetci sme tu, pretože radi žijeme ostrovným životom.

Chystáte sa na Coco-Nutty

Bol to kokosový IPA, ktorý vlastne dostal do priemyslu predovšetkým Kylea Arnolda z firmy Southern Grist Brewing v Nashville. Po presťahovaní sa z Chicaga na juh mu ochutnávka piva pomohla dostať sa do kontaktu s tímom, ktorý v roku 2016 postavil Southern Grist na zem. O niekoľko stretnutí domáceho varenia neskôr Arnold pomáhal pri výčape a varil jeden z jeho obľúbených receptov, teraz známych ako BroCoNut. .

Ich séria tiki pív, pomenovaná pre čoskoro otvorený tiki bar v Nashville s názvom Chopper, priniesla dve rôzne možnosti zamerané na koktaily: jedno založené na kokteile Jet Pilot a Zombie. Tím Chopper, ktorý sa narodil z vyskakovacej akcie tiki v Barista Parlour, nalial tiki nápoje, zatiaľ čo spoločnosť Southern Grist podávala tiki pivo vedľa - a tiež spolu, pretože barový tím používal pivo ako prísadu do koktailov.

Výzva pív Tiki

Najťažšia časť pri ochutnávaní týchto varení, nie? Nie rum alebo ovocná časť, ale tým ezoterickejšie korenie a sirupy, ktoré dotvoria toľko z týchto koktailov. Mnoho týchto tiki nápojov sa spolieha na horčiny a rôzne likéry, ktoré do piva samozrejme nemôžeme pridať, povedal Arnold.

Dodal, že niekedy musíme byť kreatívni s vecami, ktoré môžeme pridať, aby sme sa pokúsili replikovať tieto príchute. Falernum je likér na báze mandlí, takže pre Zombie sme do sekundárneho fermentora pridali pražené mandle. Pre grenadín je to v podstate sirup z granátového jablka, takže sme pridali len trochu pyré z granátového jablka. Len trochu, pretože sme nechceli, aby to bolo dominantné.

SÚVISIACE: Najlepšie párovanie jedál a piva

Fasman povedal to isté o vyvážení ich chutí. Škorica bola tá, z ktorej sme mali obavy [pre predchádzajúce pivo, Grizzly King], pretože škorica v pive premôže všetko. Bolo to veľmi minimálne množstvo, dosť - ako, niektorí ľudia to vlastne ani nemohli ochutnať, ale stačilo mu dodať chladnú, takmer slanú tropickú dochuť, vysvetlil. Niečo ako grenadín, mandle alebo orgeat [sirup] - také veci by už boli príliš veľa. Aj ananásu by bolo trochu priveľa.

Vďaka sviežim, inšpirovaným a zábavným príchutiam môžu byť pivá tiki veľa zábavy a rovnako ako dobrý tiki kokteil by vám mohli pomôcť dostať sa do tropickejšej nálady. Bez ohľadu na to, kde môžu byť konzumenti alkoholu, to je jedna vec, ktorú každý môže oceniť.

Môžete tiež kopať:

  • Najlepšie destinácie pre pivo
  • Výhody piva pre zdravie
  • Najlepšie sudy na pivo