Remy Martin Louis XIII koňak

Remy Martin Louis XIII koňak

Remy Martins

Prečo stojí 3 000 dolárov za fľašu koňaku Remy Martin Louis XIII každý cent

Strana 1 z 2

Na fľaši koňaku o 3 000 dolárov o 10. hodine ráno je niečo veľmi podnetné.

Sedím v malej elegantnej suite v malom elegantnom hoteli vysoko nad Central Parkom. Je to hmlistý, chladný deň - ideálny na ochutnanie koňaku. So mnou sú Pierrette Trichet a Baptiste Loiseau; Pierrette je, skvele, prvá žena v pivnici ( pivničný majster ) v histórii koňaku a Baptiste je jej chránencom a nástupcom. Sme tu, aby sme urobili niečo, čo málokto dostane príležitosť: Ochutnajte koňak Remy Martin Louis XIII, jeden z najvzácnejších a najdrahších na svete. Remy Martin je jedným z najväčších producentov koňaku - spolu s Hennessy, Martell a Courvoisier - a Louis XIII je najlepší z najlepších, koňak pomenovaný pre kráľa, ktorého výroba trvala tri generácie špičkových majstrov.



Ak chcete vyťažiť maximum z niečoho ako Louis XIII, pomôže vám vedieť niečo o koňaku. Je to druh brandy a brandy pochádza z vína - na rozdiel od whisky alebo bourbons, ktoré sa destilujú z obilia. Cognac nie je len nápoj, je to aj mesto v juhozápadnom Francúzsku a podľa francúzskeho práva sa duch musí vyrábať v Cognacu a okolitom regióne. Všetko hrozno, ktoré nakoniec skončí v Cognacu, musí pochádzať zo šiestich zón regiónu (alebo surový ), alebo to nie je koňak. Výroba Cognacu je prísnejšie regulovaná ako výstavba jadrového reaktora - Francúzi ju využívajú označenie pôvodu (AOC) zákony veľmi, veľmi vážne.

Ako každé víno, aj Cognac začína hroznom a takmer celý región Cognac je vysadený Ugni Blanc alebo hrozno Trebbiano. Každý z koňakov surový vyrába hrozno s rôznymi kvalitami - víno, z ktorého sa vyrába koňak Remy Martin, pochádza iba z dvoch najlepších oblastí koňakovej oblasti, Grande Champagne a Petite Champagne (žiadny vzťah k oblasti v severnom Francúzsku, ktorá vyrába rovnomenný sekt) ). Hrozno sa lisuje, výsledná šťava kvasí na víno a potom sa destiluje, aby sa získala číra surová brandy - čo nazývajú Francúzi. brandy, alebo voda života.

Pite ho surový,a zobudí ťa z mŕtvych - brandy je okolo 70% alkoholu. Musíme za to poďakovať Holanďanom: holandskí obchodníci začali destilovať víno z tohto regiónu do brandy aby sa to nepokazilo pri preprave z Francúzska do Holandska, a niekedy v 16. storočí si nejaký hrdina, ktorého história sa stratila, všimol, že veci dodávané v dubových sudoch chutili samy o sebe zle - hoci to bolo stále príliš silný na pitie bez pridania vody. Ak chcete vyrobiť koňak, surový brandy sa skladuje v dubových sudoch kvôli starnutiu - a práve vtedy sa kúzlo skutočne začne diať.

Najstaršie brandy môže mať 100 a viac rokov. Popremýšľajte o tom ako o storočnom chemickom experimente, pričom výstrely volala matka príroda. Keď koňak sedí v sudoch, nasiakne do dreva, zachytí arómy a postupne sa stáva koncentrovanejšími - voda aj alkohol sa pomaly rokmi odparujú a číra brandy postupne získava sýtu jantárovú farbu zrelého koňaku. Spravidla pivničný majster kombinuje celý rad rôznych brandy dosiahnuť, aby bol koňak v súlade so štýlom signature house; Napríklad Remy Martin je známy tým, že vyrába koňak s veľmi elegantným kvetinovým charakterom.

Cognac sa dodáva v ročníkoch podľa veku a pravdepodobne uvidíte VS (veľmi vynikajúci, minimálne dva roky starý), VSOP (veľmi vynikajúci starý bledý, minimálne štyri roky),a XO (vo veku minimálne šesť rokov, aj keď je to zákonom stanovené až na 10 rokov v roku 2016 a väčšina výrobcov kombinuje svoje XO koňaky z brandy najmenej 20 rokov). Kvalita prudko stúpa z VSOP na XO. Cognac môžete použiť na miešané nápoje, ale tiež si môžete dať kečup na oko v suchom veku 70 dolárov - prosím, nerobte to, pokiaľ sa nesnažíte maskovať chuť lacných vecí. V takom prípade, prečo pijete Koňak?

Ďalšia strana