Campari Cocktail Basics

Campari Cocktail Basics

Campari

Tento taliansky aperitív posunie všetky vaše vianočné koktaily na inú úroveň

Až do doby pred niekoľkými rokmi väčšina Američanov Campari pila zriedka, ak vôbec, pokiaľ nenavštívili Taliansko. Jasne červený horko-sladký likér pochádza zo severného Talianska v roku 1860 a stále sa vyrába v tomto regióne. Väčšina Talianov ho pije ako aperitív spárovaný s ľadom a kyselou sódou, aby podnietila tráviace šťavy pred dlhou nocou strávenou pri jedle a pití s ​​priateľmi. Pre Američanov to jednoducho nebol spôsob, ako sa priblížiť k tak výraznému vyznávaču podnebia. Potom prišla revolúcia v remeselnom koktaile a zrazu bola Campari v prednej časti každého baru.



Likér sa obzvlášť leskne v klasických nápojoch. Zasiahne jazyk sladkosťou, ale do polovice podnebia sa dostane do trpkej / trávnatej / sťahujúcej oblasti a vytvorí príjemný konflikt. Táto súhra chuťových profilov funguje dobre v Negroni (rovnaké diely ginu, Campari a sladkého vermutu), v jej pôvode pre Americano (Campari, sladký vermút, sóda) a Garibaldi (čerstvý pomarančový džús a Campari). Aj keď Negroni opäť vynikli na výslní, aby sa stali štandardom pre mnohých fanúšikov moderných koktailov (spolu s ďalšími znovuobjavenými nápojmi ako Manhattan a Old Fashioned), tento rok sa stáva príťažlivejšou Boulevardier z 20. rokov. Výmena ginu za raž (pozri recept nižšie) a zvýšenie obsahu alkoholu vytvorí hlbší a bohatší nápoj ako jeho bratranec pripravený na leto.



Campari dodáva kokteilu štruktúru a charakter, či už ako doplnenie / nahradenie v klasike, alebo ako súčasť nového výtvoru. Po celej krajine na jeseň a v zime začleňujú barmani populárne horký likér v nápojoch, ako je Crimson Cocktail v renovovanej newyorskej kaviarni Caffe Dante. Nápoj (Absolut Elyx, Mandarine Napoleon (likér z pomarančového brandy), šťava z krvavého pomaranča a suché šumivé víno Lambrusco) je ideálnou rovnováhou medzi sladkým a sťahujúcim prostriedkom na uvoľnené popíjanie. Hlboký rubínový nápoj, zdobený krvavým pomarančom a možno trochou pozlátka okolo základne, je vyrobený na mieru pre sviatky. Je tiež skvelou ingredienciou postaviť sa a doplniť hoppy IPA v pivných koktailoch. Cold in the Shadows, nový jesenný / zimný nápoj v NYC bare Seamstress, ponúka likér St. George Raspberry, Campari, med, limetový džús a IPA v Anderson Valley.

Ale nielen v invenčných mixologických nápojoch vykonáva Campari svoje kúzlo. Prázdniny sú ideálnym obdobím na zabudovanie likéru. Zvážte pridanie do vareného vína s aromatickou hĺbkou a často s náznakom korenia a sústa. V skutočnosti Campari funguje vynikajúco ako prísada horúcich koktailov, ktorá je ideálna pre chladné zimné noci (pozrite sa na teplé Gaspare’s Winter Punch ). Na Silvestra vymeňte príliš sladké mixéry v šampanských kokteiloch za Campari. Na juhu Francúzska nájdete Cocktail Maison, gin-and-Champagne pochúťku s trochou oranžovej brandy alebo Campari. Alebo vymeňte francúzske šampanské za ikonické talianske Prosecco alebo Lambrusco, kam sa vojde horkosladký charakter Campari. priamo dovnútra. A samozrejme, nastal správny čas na to, aby sme ho vypili podľa predstáv Talianov: na ľade s trochou klubovej sódy. Ak na Štedrý večer hostíte alebo sa zúčastňujete večere Sviatok siedmich rýb, je to ideálny spôsob, ako začať večer.



Možno hľadáte fľašu niečoho, čím môžete obdarovať svojho hostiteľa alebo hostesku na koncoročných večierkoch. Výročná limitovaná edícia umeleckej značky Campari bola uvedená minulý mesiac včas na sviatky. Pestrofarebné štítky s tromi rôznymi skicami v štýle pop-art od futuristického umelca Fortunata Depera sú inšpirované náčrtom Depero, ktorý bol vyrobený v roku 1933 pre pavilón Campari na medzinárodnom veľtrhu v Miláne.

Značka taktiež predstavila svoj kalendár na rok 2016 s covergirl Kate Hudson počas novembrového ustanovujúceho plesu. Podujatie odštartovalo kalendár, ktorý sleduje herečku na falošnej ceste kampane, aj novú marketingovú kampaň značky Bittersweet. Hudson stelesňuje dvoch konkurenčných kandidátov, jedného horkého a druhého sladkého (ako samotný aperitív).

Bulvár

  • 2 oz Bourbon alebo Rye
  • 1 oz sladkého vermutu Antica Formula
  • 1 oz Campari
  • Pomarančová kôra na ozdobu



V miešacom pohári zmiešajte všetky prísady okrem pomarančovej kôry s ľadom. Veľmi dobre premiešajte a preceďte do skalného pohára. Ozdobíme pomarančovou kôrou (dá sa plameňom). Ak je to žiaduce, pohrajte sa s pomermi: pôvodné recepty často vyžadovali rovnaké časti každého z nich.