Najlepšie jedlá na párovanie s pivom

Pivo a pizza

Getty Images

Slam Dunk Food a párovanie piva

Samantha Leffler 22. marca 2019 Zdieľajte Tweet Flip 0 zdieľaní

Povedzme si pravdu, nie všetky dvojice piva a jedla sú stvorené rovnako. To znamená, že niektoré brewskis sa lepšie spájajú s konkrétnymi potravinami. A nie je lepší čas ako March Madness, aby ste sa uistili, že vaše dvojice piva a jedla sú na mieste. A nie, nehovoríme len o tom, že sme rozbili plechovku Bud Light, vyložili tanier praclíkov a hranolčekov a nazvali to deň.

SÚVISIACE: Divné pivá



Namiesto toho veľké športové hry vyžadujú nejaké zvýšené párovanie piva a občerstvenia, vďaka ktorému sa vaša skupina kamarátov bude vracať nielen za skórovanie. Preto sme sa poradili s autormi kuchárskych kníh, kuchármi, barmanmi a odborníkmi na pivo, ako dokonale spojiť studené varenie so správnymi jedlami spôsobom, ktorý zvýrazní príchute oboch predmetov.

IPA

Pizza

Futbalová základňa je rovnako obľúbená ako hamburgery a psy, takže by ste sa s ňou mohli naučiť, čo piť. Jason McAdam, zakladateľ spoločnosti Burnside Brewing Company, hovorí, že klasické svetlé pivo v severozápadnom štýle, ako napríklad jeho Burnside IPA, je stávka na istotu. Má perfektné množstvo chmeľu a sladu, ktoré sa dajú uviaznuť so všetkými ingredienciami, a naseká sa cez tuk štandardného koláča.

Syr

Pivo a syrGettyImages



Ak sa chystáte po syre na občerstvenie, Steve Jones z portlandského Cheese Bar a Chizu hovorí, že si dá tiež klasickú IPA, pretože krásne drží syr čedar (najmä ostrejší). IPA sú veľké a chmeľové, hovorí Jones. Cheddar je rovnaký s asertívnymi príchuťami, takže môže visieť s IPA.

Tvarohový koláč

Kto hovorí, že pivo nemôžete spojiť s niečím sladkým? Ak ste so syrovým koláčom na konci, vyskúšajte jednu z dvoch možností. Na doplnenie bohatej textúry a chuti dezertu má Jones rád niečo sladové a sladké s veľkou chrbtovou kosťou, napríklad Rogue’s 6 Hop IPA. Alebo zvážte výber piva, aby ste ochutnali príchuť ovocnej polevy tvarohového koláča. Ak máte napríklad čerešňu, flámske červené pivo by mohlo byť naozaj zábavné, aby ste kontrastili s krémom.

Putin

PutinRi Ra |

James Sawyer, výkonný šéfkuchár Ri Ra v Las Vegas, navrhuje spárovať hranolky s mäsovým syrom s Lagunitas IPA. Ako vysvetľuje, indické bledé pivo je dobrým doplnkom írskeho poutínu kvôli vyššej hladine chmeľu a sýteniu oxidom uhličitým, čo spôsobí čistenie palety syra a írskej kari omáčky.

Plzenčania

Deviled Eggs

V štvrti District v Los Angeles barový vedúci Tony Gonzales miluje podávanie pikantných vajíčok tamari v reštaurácii s ostrým pivom. Smog City Little Bo Pils je ostrý Plzeňan, ktorý má nádych nádeje tancovať s korením z kimči a soľou z tamari. Úprimne, akékoľvek iné pivo by bolo príliš tvrdé a premohlo by jedlo.

Lahôdky

LahôdkyGettyImages

Ben Edmunds, majster v pivovare Breakside, odráža sentiment mnohých mužov: Postavte mi pred seba skoro všetko, čo je vyliečené, a som šťastný človek. Namiesto vína ale vyskúšajte osviežujúcu Plzeň. Klasické nemecké plzenské knihy sú svetlé, chmeľové a fľakaté. Ľahko prerežú tučnosť údeniny a slanosť jedla zvýrazní pikantnú európsku chmeľovú príchuť piva. Edmunds je obzvlášť čiastočný voči Breakside's Pilsner a Fat Head's Gudenhoppy Pils.

Pikantné krabie koláče

Šéfkuchár Vito Gnazzo z juhotalianskej reštaurácie Il Gattopardo v New Yorku vyrába vynikajúce jedlá z krabových koláčov, ktoré sa skvele spájajú s ľahším pivom, ako napríklad plzeň. Chutná horkosť z chmeľu z neho robí prírodný pivný štýl pre krabové koláče a morské plody všeobecne, vysvetľuje. Alebo sa môžete rozhodnúť pre Hefeweizen, čo je pivo s chuťou. Ten citrónový koláč s krachom budete vždy chcieť.

Lievance na lov kreviet

Lievance na krevetyHalifax

Rovnako ako šéfkuchár Gnazzo, šéfkuchár Seadon Shouse z Halifaxu v Hobokene v štáte New Jersey súhlasí s dvojicami morských plodov najlepšie so svetlejším pivom. Presnejšie povedané, rád podáva krevety s plzeňskou alebo saison. Soľná treska a biela sója dodávajú týmto lievancom peknú slanú chuť, poznamenáva a poznamenáva, že slanú príchuť by doplnil ľahší nápoj.

Ložiská

Sushi

Vzhľadom na jeho jemnú príchuť budete chcieť, aby ľahké pivo doplňovalo (a nekonkurovalo) sushi. McAdam odporúča svetlý ležiak. Prečo? Čistota ležiaka je sladká a neinvazívna, čo výborne ladí so všetkými oceánskymi jedlami, a nezanecháva ohromujúci dojem na jazyku.

SÚVISIACE: Najlepšie sudy na pivo

Krídla

Kuracie krídelkáDude Diéta

Foodblogerka a kuchárka Serena Wolf, ktorej debutová kuchárska kniha The Dude Diet je nabitá ľahšími klasikami herných dní, je profesionálkou v párovaní chutných jedál so studenými brewskis. Navrhuje zapichnúť sa do pikantných zázvorových krídel so svetlejším ležiakom v ruke, aby dokonale zmiernila horúčavu.

Cestoviny

Ak kopáte bylinkové omáčky na cestoviny, Alex Ganum, majiteľ a pivovar spoločnosti Upright Brewing, odporúča s týmito ľahšími pokrmami plzeň a ležiaky v nemeckom štýle, pretože zvyčajne majú peknú horkosť, ktorá sa dobre hodí k jemnej horkosti byliniek.

Stouts

Čokoláda

Čokoláda a StoutGettyImages

McAdam odporúča siahnuť po Imperial Stout, ktorého veľká čokoláda a pečené tóny sa dobre spájajú s čokoládou. Vysoký oktán (tiež označovaný ako objemový alkohol) označuje olejovú štruktúru hnedého zlata.

Ham-Brie krokety

Spojil by som pražený stout pivovaru Asbury Park so šunkou a syrovými kroketami, hovorí Josh Sauer, šéfkuchár v reštaurácii Avenue v Long Branch v New Jersey. Sladové príchute v pive by obstáli v tučných, maslových, slaných a krémových príchutiach a textúrach, ktoré krokety ponúkajú.

SÚVISIACE: Pivo a dipové kombá

Ostatné pivá

Šalát

Pri zvažovaní spojenia piva so šalátom zvážte vlastnosti svojej obľúbenej vinaigretty. Či už sa jedná o vzduch na sladkej alebo slanej strane, obväz má vždy štipľavý a koláčový základ. Nájdite koláčové ovocné pivo, ktoré napodobňuje jas vinaigretty, hovorí Portlandský týždeň piva zakladateľ Ezra Johnson-Greenough, ktorý považuje Festina Pêche z Dogfish Head za obľúbenú.

Steak

Steak a pivoGettyImages



McAdam dôrazne hovorí o tom, že popíjate flámske červené pivo s veľkým, výdatným steakom s plnou príchuťou. Výbuch belgického sladu a slabo kyslá chuť sa výborne hodí k slanej, ironickej chuti lahodne pripravenej hovädzej dosky.

S ďalšími správami od Katie Chang

Môžete tiež kopať: